A ingestão muito reduzida de B12 pode causar anemia e danos ao sistema nervoso.
As únicas fontes vegans confiáveis de B12 são alimentos fortificados com a vitamina (como alguns leites vegetais, alguns produtos à base de soja e alguns flocos de cereais) e suplementos de B12. A vitamina B12, quer de suplementos, alimentos fortificados ou produtos animais, vem de microorganismos.
A maioria dos vegans consome B12 suficiente para evitar anemia e danos ao sistema nervoso, mas muitos não obtêm o bastante para minimizar o risco potencial de problemas cardíacos ou de complicações na gravidez.
Para obter todos os benefícios de uma dieta vegan, os vegans deveriam fazer uma das seguintes coisas:
Comer alimentos fortificados duas ou três vezes ao dia para conseguir pelo menos três microgramas de B12 por dia, tomar um suplemento diário de B12 que forneça pelo menos 10 microgramas ou tomar um suplemento semanal de B12 que forneça pelo menos 2.000 microgramas.
Caso opte por alimentos fortificados, verifique com cuidado os rótulos para garantir que está obtendo B12 suficiente. Por exemplo, se uma porção de leite vegetal fortificado contém 1 micrograma de B12, o consumo de três porções por dia fornecerá quantidade adequada de vitamina B12 Outros podem achar o uso de suplementos de B12 mais prático e econômico.Quanto menor a freqüência de ingestão de B12, mais B12 você precisa tomar, já que a B12 é absorvida melhor em pequenas quantidades. As recomendações acima já levam isso em conta. Não faz mal exceder a quantidade recomendada ou combinar mais de uma opção.
Boas informações promovem a saúde vegan, passe adiante.
Se você não ler mais nada sobre B12, já sabe tudo o que precisa saber. Se quer saber mais, continue lendo.
